Genel Bilgi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, ulusal ve uluslararası mutfak kültürlerini tanıtmayı, yorumlamayı ve geliştirmeyi hedefleyen; aynı zamanda yaratıcı, yenilikçi ve yönetici şef adayları yetiştirmeye odaklanan YÖK onaylı bir lisans programı sunmaktadır.
Program, öğrencilerin yalnızca mesleki bilgi ve becerilerini değil; aynı zamanda analitik düşünme, etkili iletişim, yaratıcılık, eleştirel düşünme, takım çalışmasına uyum ve bilgi teknolojilerini etkin biçimde kullanma gibi 21. yüzyılın gerektirdiği temel yetkinliklerini de geliştirmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamlı yaklaşım sayesinde mezunlarımız, gastronomi alanında hem ulusal hem de uluslararası düzeyde rekabet edebilecek donanıma sahip bireyler olarak sektöre kazandırılmaktadır.
Bölümün Amacı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün temel amacı, gastronomi alanında uluslararası düzeyde rekabet edebilecek, yaratıcı, yenilikçi, eleştirel düşünme becerilerine sahip ve liderlik vasıfları gelişmiş şefler ile sektör profesyonelleri yetiştirmektir. Bölüm, öğrencilerine yalnızca mutfak becerileri kazandırmakla kalmayıp; aynı zamanda yönetim, iletişim, girişimcilik ve sürdürülebilirlik alanlarında da donanım kazandırmayı hedeflemektedir. Bu yaklaşım, mezunların gastronomi sektöründe ulusal ve uluslararası düzeyde etkin roller üstlenmesine ve alanın gelişimine katkı sağlamasına imkân tanımaktadır.
Mezun Profili
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunları, sahip oldukları kuramsal bilgi ve uygulamalı yetkinlikler sayesinde ulusal ve uluslararası düzeyde geniş bir istihdam yelpazesine sahiptir. Mezunlar; oteller, tatil köyleri, restoranlar, barlar, catering işletmeleri, havayolu ve gemi seyahat firmaları gibi konaklama ve yiyecek-içecek sektörünün farklı alanlarında görev alabilmektedir. Bunun yanı sıra, gıda sektöründeki Ar-Ge birimlerinde, medya kuruluşlarında, eğitim kurumlarında ve restoran yönetimi danışmanlık hizmetlerinde de profesyonel kariyer fırsatları elde edebilmektedirler.
Mezunlar, sektörel istihdam olanaklarının yanı sıra, girişimcilik yolunu tercih ederek kendi işletmelerini kurma imkânına da sahiptir. Ayrıca, lisansüstü eğitim programlarına devam ederek akademik kariyer yapma olanağı da bulunmaktadır. Bu yönüyle bölüm, mezunlarını hem iş dünyasında liderlik üstlenebilecek profesyoneller hem de bilimsel araştırma ve eğitim alanında katkı sağlayabilecek uzmanlar olarak yetiştirmektedir.
Akademik Kadro
| Unvan Adı Soyadı | Görevi | E-mail Adresi |
|---|---|---|
| Yrd. Doç. Dr. Yiğit SEBAHATTİN BOZKURT | Bölüm Başkanı | [email protected] |
| Öğr. Gör. Zeynep DEMİR | Öğretim Görevlisi | [email protected] |
| Öğr. Gör. Can ŞİŞLİ | Öğretim Görevlisi | [email protected] |
| Öğr. Gör. Mustafa ŞAH | Öğretim Görevlisi | [email protected] |
| Öğr. Gör. Buket BÜRÜNCÜK KURBAN | Öğretim Görevlisi | [email protected] |
| Öğr. Gör. Almira DEVELİ | Öğretim Görevlisi |