Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı’nın temel amacı, yiyecek ve içecek sektöründe mutfak şefi ve yönetici olma potansiyeline sahip, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilen profesyoneller yetiştirmektir. Aynı zamanda, konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerindeki nitelikli iş gücü ihtiyacını karşılamaya katkıda bulunmayı hedeflemektedir. Program, öğrencilerinin analitik düşünme, iletişim becerileri, yaratıcılık ve araştırma yeteneklerini geliştirerek, bilgi üreten ve bu bilgiyi uygulayabilen yönetici adayları yetiştirmeyi amaçlamaktadır.

Program, öğrencilerin kendi başlarına çalışma, yaşam boyu öğrenme, gözlem yapma, başkalarına öğretme, araştırma yapma ve sunum yapma gibi becerilerini artırmayı hedefleyen öğretme yöntemleriyle tasarlanmıştır. Ayrıca eleştirel düşünme, takım çalışması, bilişim teknolojilerinden etkin yararlanma ve pratik uygulamalar da önemli öğretim stratejileri arasındadır. Öğrencilerimiz, alanlarında uzman akademisyenlerden alacakları eğitimle, geleceğin lider şef ve uzmanları olarak yetiştirilmektedir.