Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı öğrencileri, Esentepe’de bulunan Flaky Bakery işletmesine düzenlenen teknik gezide ekşi maya üretiminden kruvasan yapımına kadar fırıncılık süreçlerini yerinde gözlemleme ve deneyimleme fırsatı buldu.

Ziyaret kapsamında öğrenciler; ekşi maya hazırlığı, hamurun mayalanma süreci, skor (kesme) teknikleri, pişirme aşamaları ve kruvasan üretimi gibi profesyonel fırıncılık uygulamalarını aşamalı olarak inceleyerek sektörel bilgi edindi. Teknik gezide, üretim süreçlerine dair uygulamalı bilgiler öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sağladı.

İşletme sahibi Günsel Refikoğulları ise öğrencilere sektör deneyimlerini aktararak üretim sürecinin incelikleri ve profesyonel mutfak disiplinine ilişkin önemli paylaşımlarda bulundu.